7月14日下午，肯德基官方微博發(fā)布消息，稱KFC宅急送將上線“川香燃辣擼串桶+香鹵系列產(chǎn)品”。目前已在10個城市上線。

這無疑是肯德基“本土化”的又一個新嘗試，但為啥選了串串和鹵味呢?

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10城同時上線

肯德基此次推出的串串論桶賣，一共12串，包括4串雞心、2串雞肫、1串牛肚、2串木耳、2串油豆腐和1串黃喉，售價59元。顧客可以單獨購買擼串桶，也可以搭配可樂、啤酒等飲品，以套餐的形式購買。

香鹵系列，包含香鹵雞翅尖、香鹵雞心、香鹵雞肫、香鹵手撕雞，每種產(chǎn)品獨立一桶。但是，鹵味產(chǎn)品不提供單桶銷售，以鹵味新品和辣翅、烤翅搭配的形式售賣。其中，香鹵系列全套和辣翅、烤翅搭配的套餐，售價69元。

△ 圖片來自網(wǎng)絡(luò)

細心比較會發(fā)現(xiàn)，肯德基此次推出的鹵味全部是雞肉類產(chǎn)品，而串串，也有一半產(chǎn)品是雞肉類產(chǎn)品。全是它的擅長的。

“肯德基畢竟有幾千家店，它通過自己的推廣，會讓大家對串串的接受度增高。在消費者教育方面，肯德基加了一把力。以前不大吃串串的人，都可能進行一定的嘗試?！贝籂t串串創(chuàng)始人樊榮說。

目前，這些新品在上海、成都、重慶、哈爾濱、沈陽、大連、濟南、西安、福州、廈門共10個城市已經(jīng)上線。

其中上海、成都、重慶等地夜宵將在21時15分至次日5時44分之間供應(yīng)，福州、廈門則在22時15分至次日5時55分之間供應(yīng)，供應(yīng)時長將近20小時。

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為啥是串串和鹵味?

《中國餐飲報告2019》顯示，2018年串串高速發(fā)展，在全國火鍋門店數(shù)量中占比達到13.5%，繼續(xù)保持火鍋第一大細分類別的地位。

《中國餐飲報告2019》預(yù)計，今年串串香仍將保持高速增長，擴大市場領(lǐng)先優(yōu)勢。根據(jù)火鍋市場總量的預(yù)估，串串即將在2020年成為又一個“千億品類”。這是一個天然具有強大消費基數(shù)，而且增長空間強勢的細分品類。

而鹵味也是個大賽道。近10年，國內(nèi)鹵味市場野蠻生長，光賣鴨貨，就冒出周黑鴨、絕味、煌上煌三個上市品牌。

肯德基選擇入局這兩個品類，想從中掘金，也不意外。

來源：餐飲老板內(nèi)參等