近日，“聚勢 榮光” 濮陽市增運(yùn)食品有限公司2025上半財(cái)年總結(jié)表彰大會隆重舉行。

會上，增運(yùn)食品表示，在當(dāng)前行業(yè)內(nèi)卷，消費(fèi)低迷的市場環(huán)境下，今年上半年公司整體銷量同比逆勢增長17%，雙億元大單品小魚兒餛飩增長18%，雙億元大單品手工大餡水餃更是猛增21%，業(yè)績喜人！

增運(yùn)食品有什么秘訣？

冷食傳媒 | Tracy

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凍品行業(yè)消費(fèi)低迷?

這家企業(yè)卻逆勢增長21%!

“好吃不過餃子！”在我國傳統(tǒng)飲食文化中，餃子一直是美食的代名詞，因此，冬至必須吃餃子，“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，春節(jié)也得吃餃子，“大寒小寒，吃餃子過年”，就連出門遠(yuǎn)行也要吃餃子，“上車餃子下車面”……

因此，速凍水餃誕生后的很長一段時(shí)間內(nèi)，銷量都非常大，一度是我國速凍面米制品行業(yè)的第一大品類。據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)，早在2018年，我國速凍水餃的市場規(guī)模已經(jīng)超400億元。

但是，經(jīng)過多年的發(fā)展，我國速凍水餃行業(yè)的各種問題也日益突出：產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，對消費(fèi)者缺乏吸引力；價(jià)格戰(zhàn)導(dǎo)致的品質(zhì)變差，市場競爭力減弱等，這最終導(dǎo)致速凍水餃增速放緩，甚至出現(xiàn)下滑。

據(jù)馬上贏線下零售監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)，2022年、2023年，速凍餃子市場份額分別下滑1.26%、3.21%。2024年春節(jié)期間，速凍餃子全國線下渠道銷售額同比下降19.26%，還一度被速凍湯圓奪取了“速凍面米制品一哥”的位置。

這是不是意味著消費(fèi)者不需要速凍水餃了呢？答案是否定的。

在速凍水餃整體下滑的態(tài)勢下，主打速凍水餃和餛飩的濮陽市增運(yùn)食品有限公司（以下簡稱“增運(yùn)食品”）整體銷量不僅沒有下滑，還逆勢增長，今年上半年較去年同期猛增17%，呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的生命力和蓬勃的發(fā)展態(tài)勢。

剖析增運(yùn)食品逆勢增長的路徑，可以發(fā)現(xiàn)，這與其確立中國手工大餡水餃和小魚兒小餛飩銷量引領(lǐng)者的戰(zhàn)略方向，堅(jiān)持差異化定位，把握消費(fèi)者痛點(diǎn)，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)有重要關(guān)系。

圍繞水餃和餛飩兩大核心品類，增運(yùn)食品不斷細(xì)化和豐富產(chǎn)品線，已構(gòu)建極具優(yōu)勢的產(chǎn)品矩陣，當(dāng)前，在水餃上，包含剁町、手工大餡、餐飲專用、花邊、1982、手工餃子坊、老餃子、甄香、鮮味、鮮香等多個系列，滿足不同客戶的個性化需求；在餛飩方面，包含手作、小魚兒、雞湯、上海大餡、棒骨鮮湯、川味、元寶等多個系列，適用于多個場景。

今年上半年，增運(yùn)食品雙億元大單品小魚兒餛飩和手工大餡水餃增勢迅猛，前者增長18%，后者更是猛增21%。

近日，增運(yùn)食品再次發(fā)力差異化，推出新品——豬肉香葉餃子菜水餃，加碼水餃?zhǔn)袌觥?/span>

02

一口封神!

它憑什么讓水餃資深愛好者認(rèn)定為“神餃”?

“這簡直是神餃?。克怯檬裁床俗龅眠@么好吃?！辟Y深水餃愛好者李先生品鑒過增運(yùn)食品豬肉香葉餃子菜水餃后發(fā)出了這樣的疑問。

而這正是這款產(chǎn)品最特別之處，它選用了新食材香葉餃子菜入餡。據(jù)了解，香葉餃子菜是河南農(nóng)大這兩年重點(diǎn)培育推廣的一個蔬菜新品種，它香味濃郁，味道鮮美，口感爽脆，尤其適合包餃子，故而得名。

它除了口感好外，營養(yǎng)還非常豐富，藥食同源：

它富含維生素C、胡蘿卜素、鈣、鐵等營養(yǎng)元素，有助于增強(qiáng)免疫力，改善視力，對于貧血和骨質(zhì)疏松的人群有一定的輔助作用；它性味偏涼，能緩解因內(nèi)熱引起的口干舌燥，咽喉腫痛等癥狀，尤其適合夏季消暑食用；它富含天然膳食纖維，可以刺激腸道蠕動，對于改善便秘也有很好的幫助，同時(shí)幫助調(diào)節(jié)血糖和膽固醇；作為一種新培育成功的蔬菜品種，香葉餃子菜很少有病蟲害，不會存在農(nóng)殘超標(biāo)的問題，符合綠色蔬菜和有機(jī)蔬菜的要求，是一款純天然綠色食品。

也正是香葉餃子菜的添加，讓增運(yùn)這款新品賣點(diǎn)非常突出：

第一，健康養(yǎng)生。

近年來，隨著人們生活水平的提升，以及健康意識的提升，對于飲食的需求，也從吃飽向“吃好”“吃出健康”轉(zhuǎn)化。而增運(yùn)豬肉香葉餃子菜餃子不僅好吃，營養(yǎng)豐富，還藥食同源，綠色純天然，順應(yīng)了消費(fèi)者吃出健康的潛在需求。

第二，新鮮新奇。

香葉餃子菜是一款新培育的蔬菜，業(yè)內(nèi)尚沒有其他廠家以其為原料生產(chǎn)產(chǎn)品，增運(yùn)香葉餃子菜餃子是行業(yè)“獨(dú)一份的新”。再加上“香葉餃子菜”這個名字本身就容易勾起消費(fèi)者的嘗鮮心理。在當(dāng)前，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，消費(fèi)低迷的市場環(huán)境中，這個產(chǎn)品可以憑借自身的差異化屬性，吸引消費(fèi)者品嘗，有效地降低前期推廣成本。

第三，清潔標(biāo)簽。

據(jù)了解，作為增運(yùn)食品推出的中高端產(chǎn)品，豬肉香葉餃子菜餃子在研發(fā)過程中，遵循清潔標(biāo)簽，不添加大豆蛋白，不使用雞肉代替豬肉，用調(diào)味料代替食品添加劑，突出食材本味，為消費(fèi)者吃出健康保駕護(hù)航。增運(yùn)食品還與香葉餃子菜的種植公司達(dá)成了長期戰(zhàn)略合作，從源頭上保證原料供應(yīng)和食品安全。

“我們一直在著力差異化競爭，這次也想借助這款產(chǎn)品，進(jìn)一步明晰差異化競爭的標(biāo)簽，提升在速凍水餃行業(yè)的知名度和美譽(yù)度。”增運(yùn)食品這樣表示。

03

餐飲、流通、電商，全渠道招商中

當(dāng)前，速凍食品的渠道呈現(xiàn)出多元化、碎片化的趨勢，增運(yùn)食品新品豬肉香葉餃子菜餃子也將采用全渠道策略。

事實(shí)證明，增運(yùn)食品的這個策略是非常明智的。

某餐飲店試用后，很看好這個產(chǎn)品?！安惋嫷曛挥胁粩喔虏藛?，才能留住客戶。但是，作為餐飲主食，來來回回只有那么幾樣產(chǎn)品，缺乏新鮮感。而增運(yùn)的這個香葉餃子菜餃子口味新，還有健康養(yǎng)生的功能，有賣點(diǎn)，目前試銷情況很不錯?！?/span>

它也贏得了經(jīng)銷商的認(rèn)可：“健康養(yǎng)生是這兩年凍品的主旋律，增運(yùn)的這個產(chǎn)品剛好符合這一理念。而且選用的蔬菜是個新品，行業(yè)內(nèi)比較少見，口感也很好，我們試吃后，認(rèn)為有成為大單品的潛質(zhì)。”經(jīng)銷商張經(jīng)理這樣評價(jià)。

除了線下渠道外，增運(yùn)食品也在積極開拓線上渠道。

“這幾年，很多新品都是從線上發(fā)動，先成為網(wǎng)紅，然后才在線下渠道火起來的。我們的新品水餃?zhǔn)巢男路f，性價(jià)比還超高，具備成為網(wǎng)紅的特質(zhì)，所以，也與社區(qū)團(tuán)購、抖音直播等平臺在接洽，很快將在各平臺上線?！痹鲞\(yùn)食品介紹說。

據(jù)了解，除了豬肉香葉餃子菜餃子外，增運(yùn)食品還沿襲差異化競爭的策略，推出了財(cái)滿三餐大餛飩。它單個28克，皮薄餡大，形狀飽滿，像一個個金元寶，寓意財(cái)源滾滾，情緒價(jià)值拉滿。

這款餛飩料包也有驚喜，遵循藥食同源的理念，在料包中添加枸杞，進(jìn)一步為消費(fèi)者健康保駕護(hù)航，目前也在火熱招商中。