9月20日，西貝對界面新聞否認(rèn)了一個(gè)名為“西貝采購總監(jiān)張明華”關(guān)于預(yù)制菜與供應(yīng)商退貨的對話截圖，表示沒有聽說截圖描述的情況，也核實(shí)了沒有備注里這個(gè)姓名的員工。

關(guān)于西貝的預(yù)制菜問題已經(jīng)持續(xù)十余天，相關(guān)討論仍在繼續(xù)，除了由此引發(fā)的社會情緒外，公眾還關(guān)心的一個(gè)重要問題是，西貝的食材原料供應(yīng)商都有誰？他們的貨品還供應(yīng)給哪些品牌？

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要求供應(yīng)商退回所有預(yù)制產(chǎn)品?西貝否認(rèn)

近日，社交媒體流傳的一份微信對話截圖顯示，備注名稱為“西貝采購總監(jiān)張明華”的人士對供應(yīng)商“胡總”要求退回所有預(yù)制產(chǎn)品，并稱公司已經(jīng)面臨大問題，出現(xiàn)閉店情況。

9月20日，西貝對媒體回應(yīng)，否認(rèn)了以上傳聞，表示沒有聽說截圖描述的情況，也核實(shí)了沒有備注里這個(gè)姓名的員工。

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那些卷入西貝風(fēng)波的供應(yīng)商

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，西貝主要食材及有“爭議”原料的生產(chǎn)商與保質(zhì)期信息如下：

其中，為西貝提供羊肉串、雞肉串的為利思客（天津）食品科技有限公司；

提供麻辣草原羊蝎子、速凍雞塊、甜蜜蜜香烤雞翅、制作蔥香烤魚的海鱸魚的為浙江潯味堂食品股份有限公司；

提供雞湯豆腐專用的風(fēng)味雞湯料包的，為英鵬(天津)食品科技有限公司；

提供“羅永浩套餐”中嫩烤大黃魚的去刺黃花魚柳的，為三都港海洋食品有限公司；

提供保質(zhì)期24個(gè)月速凍西蘭花的，為泰安泰山亞細(xì)亞食品有限公司。

綜合上述企業(yè)的業(yè)務(wù)規(guī)?？煽闯?，為西貝提供食材的多為相應(yīng)行業(yè)內(nèi)的頭部企業(yè)，他們的客戶中不乏知名餐飲零售品牌。

例如，利思客（天津）食品科技有限公司官網(wǎng)顯示，該公司成立于2020年，主要業(yè)務(wù)便是為燒烤供應(yīng)鏈提供所需食材。這家公司的低溫制串通過了ISO9001質(zhì)量管理體系與HACCP危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)雙體系認(rèn)證，日產(chǎn)能達(dá)80-100萬串。

兩種標(biāo)準(zhǔn)體系中，前者是一種采用國際化標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量管理體系，后者是一種全球公認(rèn)的食安管理系統(tǒng)。

利思客官網(wǎng)稱，它的客戶還包括鍋圈食匯、喜姐炸串、麥德龍、盒馬、冰城串吧、魚酷等品牌。

去刺黃花魚柳的供應(yīng)商三都港海洋食品有限公司，為福建寧德當(dāng)?shù)氐念^部大黃魚供應(yīng)企業(yè)，據(jù)福建省服務(wù)貿(mào)易發(fā)展研究中心官方賬號介紹，三都港專注大黃魚的相關(guān)預(yù)制菜研發(fā)與生產(chǎn)，通過其自身的中央廚房，為餐飲、商超、電商等終端客戶提供“一站式”食材定制解決方案。

備受關(guān)注的速凍西蘭花則由泰安泰山亞細(xì)亞食品有限公司提供，工商信息顯示，這家公司成立于1994年，主要業(yè)務(wù)便是有機(jī)蔬菜的種植、脫水與速凍加工，此外該公司還生產(chǎn)速凍兒童面點(diǎn)。

據(jù)亞細(xì)亞公司在公開渠道的披露，其有機(jī)速凍蔬菜主要出口美國、日本、歐洲等國家與地區(qū)，客戶為全球大型超市和食品公司。有機(jī)速凍兒童面食則主要面向國內(nèi)市場，以“九洲豐園”品牌名，在京東、天貓、盒馬、OLE、開市客等渠道出售。

浙江潯味堂從事水產(chǎn)品的預(yù)制加工，該公司在網(wǎng)絡(luò)公開渠道表示，其客戶包括海底撈、外婆家、西貝、自嗨鍋、盒馬鮮生、與胖哥倆，“幾乎覆蓋市面上所有的頭部餐飲企業(yè)”。

從工商信息看到，浙江潯味堂的客戶還包括老鄉(xiāng)雞，2022-2023年，浙江潯味堂共向老鄉(xiāng)雞出售產(chǎn)品，金額超1.5億元。

此外，據(jù)以往的食品安全抽檢信息，大潤發(fā)中有出售浙江潯味堂生產(chǎn)的免漿黑魚片，開市客中有出售潯味堂的家鄉(xiāng)草扎肉，潯味堂的鮮肉粽、堿水粽、豆沙粽、燒賣、酸湯魚、速凍魚圓等產(chǎn)品，也分別在上海、鄭州、寧波等地銷售。