12月15日晚，思念冷凍食品旗艦店直播間攜手抖音頭部主播賈乃亮，力推思念柿柿如意湯圓，并成功位居帶貨榜第一，且創(chuàng)造了單場破100萬＋顆的成績。

近日，嬌憨可愛的柿子湯圓，憑借超高的顏值、吉祥的寓意，走紅凍品行業(yè)。鄭州思念食品有限公司（以下簡稱“思念食品”）、山東迪雀食品有限公司（以下簡稱“迪雀食品”）、新鄉(xiāng)俊杰食品有限公司（以下簡稱“俊杰食品”）、河南好食公食品有限公司等多個企業(yè)都推出了柿子形狀的湯圓。

那么，在行業(yè)整體消費低迷的背景下，柿子湯圓能否讓企業(yè)“事事如意”？它又能否接棒大黃米湯圓，成長為新的湯圓大單品？

冷食傳媒 | 呂翠平

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動態(tài)：思念、迪雀、俊杰、好食公等

紛紛推出柿子湯圓

12月15日晚，思念冷凍食品旗艦店直播間攜手抖音頭部主播賈乃亮，力推思念柿柿如意湯圓，開播8分鐘，帶貨榜超過活力28，位居第一！并創(chuàng)造了單場破100萬＋顆的成績。

而在此之前，冷食君在小紅書、抖音等多個平臺，頻繁被安利思念的柿柿如意湯圓。

“你可以永遠相信思念家的柿柿如意湯圓，香甜軟糯，個個流心，沒吃過的一定要嘗一嘗！”

“過兩天冬至的湯圓還沒準備的，一定要試試思念家的這個柿柿如意湯圓，不僅顏值高，寓意也很棒，冬至一定要安排上！”

……

據了解，思念柿柿如意湯圓是今年9月份推出的新品。它外皮中添加胡蘿卜汁，讓湯圓呈現漂亮的橙紅色，還用大麥苗粉和糯米粉結合做了綠色的柿子葉，兩者拼在一起，一個童趣十足、顏色對比漂亮鮮明的柿子湯圓就出爐了。

思念食品柿柿如意湯圓一經推出就在行業(yè)內引起關注，在湯圓行業(yè)掀起了一股“柿子風”。

俊杰食品也看好柿子形狀的湯圓，于11月推出了萬柿如意黑芝麻湯圓。

迪雀食品是行業(yè)內較早生產柿子形湯圓的企業(yè)之一，該公司于今年11月底正式推出萬柿如意黑芝麻湯圓。

此外，據冷食君了解，河南好食公食品有限公司等企業(yè)也上馬了柿子形狀的湯圓。

盡管各企業(yè)在柿子湯圓的名字上略有不同，但是也有很多共同之處。

首先，在產品外觀上，不論顏色、形狀、外觀都極為接近，擬態(tài)紅通通的柿子；

其次，在外包裝上，都采用了橙紅作為主色調，點綴柿子等元素；

第三，內部都帶有托盒，且均為小包裝。思念每盒312克，包含10個湯圓；俊杰食品每盒280克，10個湯圓；迪雀食品每盒312克，10個湯圓；好食公食品每盒220克。

第四，產品口味上，都僅有黑芝麻一個口味。

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賣點：高顏值，好寓意，健康養(yǎng)生

迪雀食品總經理趙昌飛認為柿子湯圓的走紅有其必然性。

首先，產品的顏值很高。柿子湯圓外皮橙紅色和綠色葉子的撞色搭配，既好看，又還原了柿子原生態(tài)的樣子，充滿趣味性。“煮好后，很適合拍照發(fā)朋友圈曬圖，有一定的社交屬性。”

其次，萬柿如意寓意好。柿諧音“事”，在中國的傳統(tǒng)文化中，寓意萬事如意，很受人們喜愛。當前正是春節(jié)來臨之際，人們這種對美好生活的向往和期許更加熱烈，萬柿如意湯圓的推出剛好滿足了人們的美好期待。

俊杰食品董事長楊俊杰認為，在當前行業(yè)越來越卷的情況下，單一的賣點已經很難滿足消費者需求，一招鮮吃遍天的時代已經過去，真材實料和好吃是基礎，高顏值和寓意好是賣點，再加上養(yǎng)生健康的標簽才能贏得消費者的青睞?；诖耍〗芄就瞥隽巳f柿如意湯圓，“柿子湯圓外皮中添加的有胡蘿卜汁，葉子中添加的有青麥苗粉，這些原料的使用，讓柿子湯圓和傳統(tǒng)湯圓相比，更加健康，具有養(yǎng)生屬性。再加上它的高顏值和好寓意，消費者更愿意買單?！?/span>

興化市耶之緣食品有限公司銷售經理尤春英也認為，養(yǎng)生健康的標簽對于柿子湯圓的熱銷是個助力。作為一家專門供應蔬菜粉的企業(yè)，耶之緣目前與江蘇美潤食品、青島島尚食品、樂華食品等多家凍品企業(yè)有合作。尤春英告訴冷食君，藥食同源、吃出健康正在成為越來越多消費者的共識。受此影響，近幾年以金瓜粉、胡蘿卜粉、紫薯粉等為代表的蔬菜粉的需求量也越來越大。

她介紹說，前幾年，彩色湯圓火的時候，紫薯粉、菠菜粉等銷量很好，后來大黃米湯圓火了之后，大黃米粉、金瓜粉銷量大增，今年柿子湯圓火了之后，多個廠家都主動求購菠菜粉、小麥苗粉、胡蘿卜粉等原料。

經銷商王經理剛剛代理了思念的柿柿如意湯圓。在他看來，眾多廠家紛紛發(fā)力柿子湯圓，還有另外一個原因：今年整體的市場行情比較淡，消費疲軟。柿子湯圓作為一個新品，可以刺激市場、拉動消費。

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渠道：抖音、小紅書、拼多多等

電商是重要渠道

“近幾年崛起的新型電商渠道一直是迪雀的優(yōu)勢渠道。我們的大黃米湯圓自推出以來，銷量一直在電商平臺上排名前列。萬柿如意湯圓也是雜糧類湯圓，且外觀更有賣點，更能吸引年輕人和寶媽群體的喜愛，所以我們也選擇了從社區(qū)團購、抖音、小紅書等線上渠道進行突破。目前市場反饋很不錯。”據趙昌飛介紹，作為迪雀食品今年主推的新品，萬柿如意湯圓在渠道上主要針對的是線上渠道，比如抖音、小紅書、社區(qū)團購、拼多多等。

據知情人士介紹，思念食品柿柿如意湯圓也是從線上先火起來的?！八寄钍称吩诟鞯囟加蟹謧}。抖音達人、小紅書博主等KOL，只需要做好話術推廣，有訂單了，思念可以從最近的分倉一件代發(fā)，非常方便。”他介紹，思念食品也在嚴控價格體系，避免不同平臺或者不同博主之間為了銷量低價競爭，助力線上渠道的穩(wěn)定性和長遠發(fā)展。

當然，對于線下渠道建設已經非常完善的思念食品來說，柿柿如意湯圓也已經在線下大量鋪貨，線上渠道是線下渠道的重要補充。

而據楊俊杰介紹，俊杰食品也把線上渠道作為了柿子湯圓的重要銷售渠道，當前，在抖音、淘寶、社團等平臺都上線了柿子湯圓。未來，會在更多的適配渠道上銷售，讓這個爆款產品成為好看又好吃的常規(guī)暢銷品。

好食公食品同樣把線上作為柿子湯圓的重要戰(zhàn)場，在抖音等平臺推廣產品。

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前景：能否接棒大黃米湯圓

成為新的超級大單品？

近幾年，大黃米湯圓憑借養(yǎng)生食材大黃米的添加，在整個湯圓行業(yè)刮起了一股“黃色旋風”，那么，今年新出的柿子湯圓能否接棒大黃米湯圓，成為一個超級大單品？

趙昌飛表示，他非?？春檬磷訙珗A。他認為，和大黃米湯圓相比，柿子湯圓同樣添加了雜糧類原料，賦予了產品養(yǎng)生標簽，但是和大黃米湯圓相比，柿子湯圓顏值更高，賣點更充足。不過，他也提醒說，柿子湯圓想成長為行業(yè)一個大單品，需要業(yè)內各企業(yè)共同努力把產品做好，在保證產品質量的前提下開展競爭，而不是進行價格戰(zhàn)。否則的話，很容易把一個好產品做沒?！昂卯a品才有長久的生命力。相比一時的網紅產品，擁有持久的生命力對產品和企業(yè)來說才更有價值。所以，我們格外關注產品的復購率，擁有高復購率的產品才有未來”。

尤春英也很看好柿子湯圓發(fā)展前景，“近幾年，健康養(yǎng)生類的產品市場反饋都很不錯?！辈贿^，她介紹，和大黃米湯圓機械化生產相比，柿子湯圓的生產過程需要使用到人工，這就決定了柿子湯圓在產量上和市場占有率上具有一定的局限性。但是，“柿子湯圓最終的量就算是達不到大黃米湯圓的量，也會成為一個常規(guī)產品，長期存在。”

經銷商王先生認為，其實柿子湯圓就是對傳統(tǒng)湯圓的微創(chuàng)新，改變了傳統(tǒng)湯圓的外觀和形狀，賦予了這款產品新的賣點，更高的顏值，產品價格也不算太高，目前市場反饋還可以，希望后續(xù)可以繼續(xù)上量。

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