目前，各行各業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)加速推進(jìn)，疫情期間受重創(chuàng)的餐飲行業(yè)也正在有序復(fù)蘇。

昨天，美團(tuán)外賣發(fā)布最新數(shù)據(jù)顯示，復(fù)工復(fù)產(chǎn)后，外賣單量相比疫情高峰期增長230%，全國餐飲商戶復(fù)工率已超過55%，超七成商家的外賣單量已恢復(fù)至疫情前的60%以上，三成商戶外賣單量完全超過疫情前，餐飲外賣市場迎來一波小高峰。

在一線城市，餐飲商家快速恢復(fù)經(jīng)營，外賣訂單量遙遙領(lǐng)先，深圳、廣州、北京、上海、杭州成為外賣點(diǎn)單量前五大城市。

而外賣單量增長排名前五的全國熱門商圈，分別為武漢百匯井、深圳福田華強(qiáng)北、北京國貿(mào)三里屯、上海陸家嘴、杭州下沙經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)。

復(fù)工復(fù)產(chǎn)后，以燒烤、火鍋為代表的大眾喜愛美食的餐飲外賣業(yè)務(wù)迎來爆發(fā)。美團(tuán)外賣數(shù)據(jù)顯示，全國外賣單量增長最高的五大餐飲品類，分別為地方小吃類、火鍋、甜點(diǎn)面包、燒烤啤酒、早餐套餐，都呈現(xiàn)90%至150%以上的幅度增長。其中，牛肉串和烤茄子成燒烤外賣必點(diǎn)餐品，火鍋外賣訂單中，金針菇和毛肚兩種食材最受歡迎。

疫情高峰時(shí)期，依托外賣平臺(tái)幫扶，以餐飲為代表的各品類需求加速復(fù)蘇。消費(fèi)者也通過外賣平臺(tái)獲得更多的“生活食糧”和“生活用品”。美團(tuán)外賣數(shù)據(jù)顯示，復(fù)工復(fù)產(chǎn)后，非餐類訂單保持平穩(wěn)增速，生鮮買菜、生活日用、美妝護(hù)膚、辦公/家裝、醫(yī)藥保健，成為外賣單量增長位居前列的五大非餐飲品類。同時(shí)，消費(fèi)者也保留了無接觸配送、分食享用、檢查安心卡等習(xí)慣。

美團(tuán)研究院院長來有為曾表示，以無接觸配送為代表的“外賣經(jīng)濟(jì)”模式順應(yīng)了服務(wù)消費(fèi)發(fā)展的大趨勢，疫情結(jié)束后，應(yīng)該與傳統(tǒng)服務(wù)方式“雙輪驅(qū)動(dòng)”，成為穩(wěn)定和促進(jìn)消費(fèi)的新抓手。

來源：新京報(bào)