餛飩是起源于中國北方的一道小吃。因流行面廣，各地叫法很不一致。

餛飩二字，北方方言中多讀hún dùn。而南方則多讀hún tún，與字典相同。

福建俗稱餛飩為扁食或扁肉，肉餡一般是用槌敲打而成，皮是面粉制的或稱面燕，若用肉加淀粉槌打做成面皮，即為肉燕；有的地區(qū)并不用餛飩二字，比如湖北稱包面，江西稱清湯，四川、重慶稱抄手，新疆稱曲曲等等；還有一些地區(qū)稱餛飩為“云吞”。

早期餛飩與水餃是一回事，并無區(qū)別。但后來流行到南方，喜歡帶湯吃，于是餛飩有了獨立的風格。餃子重餡料，餛飩重湯料，差別逐漸明顯。自唐朝起，餛飩與水餃的名稱也就正式分開用了。

在凍品界，餃子與餛飩像是一對“孿生兄弟”，無論是在原材料上，還是在產(chǎn)品口味上，都有很多相似之處，但細究起來，二者又有明顯不同。

此前，冷食君曾向大家展示過速凍水餃的生產(chǎn)加工流程，今天我們就來瞧瞧餛飩中的“美女”金魚餛飩是如何生產(chǎn)出來的？

（點擊回顧：視頻丨一天生產(chǎn)120萬個餃子，用工不到20人！這家工廠不簡單）