大多數(shù)人印象中的玉米，還只是一款普通的農(nóng)產(chǎn)品……

殊不知，近年來(lái)，隨著電商、微商、社區(qū)團(tuán)購(gòu)等各種線上平臺(tái)不斷興起，出了“村兒”的玉米也“潮”了起來(lái)成了不少平臺(tái)的引流必備品!

而且，隨著人們健康意識(shí)的加強(qiáng)，作為粗糧代表的糯玉米更是備受市場(chǎng)寵愛(ài)，一度成為爆品!

那么，結(jié)合到行業(yè)，糯玉米成為爆品的“秘訣”是啥?速凍糯玉米的發(fā)展現(xiàn)狀如何?廣大凍品商適合做這個(gè)產(chǎn)品嗎?

帶著以上這些問(wèn)題，今天我們一起來(lái)探討一下!

?冷食傳媒記者丨劉圣蓉

??? 1 ???

丨爆品“秘訣”丨

走量多競(jìng)品少，糯玉米成社區(qū)團(tuán)購(gòu)爆品

“在社區(qū)團(tuán)購(gòu)上，鄭州人民最喜歡的產(chǎn)品就是雞蛋和糯玉米?！蹦成鐓^(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)的鄭州業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人介紹，平臺(tái)上平均每天都能賣(mài)出幾百箱速凍糯玉米(每箱40根)。

△ 圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

據(jù)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在社區(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)，速凍糯玉米的銷(xiāo)量數(shù)據(jù)確實(shí)表現(xiàn)搶眼。

比如興盛優(yōu)選，4.8元/2個(gè)的速凍糯玉米在7月18日就賣(mài)出了445份(截至當(dāng)天下午18:26的數(shù)據(jù))。

同樣是7月18日，在十薈團(tuán)上，20支/箱的黑熊掰花糯玉米售價(jià)29.9元，團(tuán)出747份(截至當(dāng)天下午18:23的數(shù)據(jù))。

“糯玉米確實(shí)有作為平臺(tái)爆品的潛質(zhì)——?jiǎng)傂?、高頻?！蹦成鐓^(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)的采購(gòu)負(fù)責(zé)人介紹，“東北糯玉米的口感、甜度都比較好，絕大部分人都喜歡。比如給孩子做早餐，煮個(gè)玉米，煎個(gè)雞蛋，再來(lái)一杯牛奶，搭配完美，很適合家庭消費(fèi)。”

除了走量大，“競(jìng)品少”也是糯玉米的一大特點(diǎn)。

據(jù)了解，社區(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)之外，微商、電商等其他線上通路，糯玉米的銷(xiāo)量也很可觀。

以天貓為例，輸入“糯玉米”搜索，能找到一大批店家，排名第一的“東北農(nóng)嫂”糯玉米，10支裝月銷(xiāo)3萬(wàn)+。在京東，一家名為“閑居人”的自營(yíng)店，主要銷(xiāo)售黑糯玉米，評(píng)價(jià)就有28萬(wàn)+。

△ 圖片來(lái)源：淘寶、京東店鋪截圖

此外，在便利店、早餐店里，放置在電飯鍋或蒸箱中的糯玉米也是暢銷(xiāo)品?！懊刻煸缟腺u(mài)一二十根沒(méi)問(wèn)題。”某早餐店老板王小姐說(shuō)，“3.5元一根，一般都是女孩子喜歡買(mǎi)。”

??? 2 ???

丨發(fā)展現(xiàn)狀丨

專(zhuān)業(yè)廠家、品牌少，仍屬存儲(chǔ)型農(nóng)產(chǎn)品

憑借走量多、競(jìng)品少的自身特點(diǎn)，糯玉米在市場(chǎng)上廣受消費(fèi)者歡迎。那么，更進(jìn)一步分析，速凍糯玉米的發(fā)展現(xiàn)狀如何呢?這就要從其背后的供應(yīng)端開(kāi)始說(shuō)起。

一

從產(chǎn)地流向市場(chǎng)，多為存儲(chǔ)式銷(xiāo)售。

在鄭州物流港經(jīng)營(yíng)的許先生，已經(jīng)從事糯玉米批發(fā)多年。他介紹：“糯玉米主要都是從產(chǎn)地流向各地批發(fā)市場(chǎng)，存儲(chǔ)在廠家，各地批發(fā)商只是個(gè)中轉(zhuǎn)，然后進(jìn)入餐飲、流通和家庭。”

作為區(qū)域批發(fā)商，許先生表示糯玉米在通路上一直沒(méi)多大變化，不過(guò)近年來(lái)家庭消費(fèi)量在逐步增長(zhǎng)。

眾所周知，糯玉米是便利店“有名”的鮮食產(chǎn)品。上海某貿(mào)易公司總經(jīng)理孫先生多年來(lái)一直為連鎖便利店供應(yīng)糯玉米，他也提到了其存儲(chǔ)式銷(xiāo)售這一特點(diǎn)。

談及給便利店的供貨方式，孫先生介紹，他所在的貿(mào)易公司先給合作的東北廠家一個(gè)預(yù)估量訂單，然后產(chǎn)品從東北運(yùn)到上海，囤在其廠家在上海的代理商冷庫(kù)里，再做日常的配送周轉(zhuǎn)。

二

加工方式較簡(jiǎn)單，規(guī)范廠家較少。

去年，孫先生曾到東北考察過(guò)很多糯玉米廠家。“糯玉米從田間地頭到成為商品，基本沒(méi)什么加工，作坊式粗加工，裝袋，很簡(jiǎn)單，很難找到規(guī)范的廠家?！睂O先生表示，這樣的產(chǎn)業(yè)狀況使很多工廠在衛(wèi)生等各方面標(biāo)準(zhǔn)都比較低，難以達(dá)到大型連鎖便利店的要求。“我們合作的便利店就有第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)去審核工廠?！?/span>

許先生也表示：“糯玉米的產(chǎn)地主要是東北三省，吉林、黑龍江為主，遼寧不多，還有山西等地。東北產(chǎn)品的特點(diǎn)，玉米是一年一季，5月份栽種，8月20號(hào)前后采摘。加工很簡(jiǎn)單，就是去皮、清洗、去霉、蒸煮、速凍、包裝，大大小小的工廠都有，很難有大企業(yè)。”

(鮮食玉米的速凍技術(shù)長(zhǎng)啥樣?點(diǎn)擊下方視頻查看詳情)

△ 視頻來(lái)源：騰訊視頻

三

品牌概念模糊，幾乎沒(méi)有大品牌

除了規(guī)范廠家少，幾乎沒(méi)有大品牌也是糯玉米的一個(gè)特點(diǎn)?！疤炀啊痹禽^為知名的玉米品牌，不過(guò)有資料顯示吉林天景食品有限公司資金鏈斷裂，去年已經(jīng)處于停產(chǎn)狀態(tài)。

甘肅黃羊河集團(tuán)食品有限公司是一家鮮食玉米規(guī)?；N植、生產(chǎn)的企業(yè)。據(jù)介紹，該公司年產(chǎn)真空保鮮糯玉米、速凍糯玉米3500萬(wàn)穗，已通過(guò)綠色食品、有機(jī)食品及出口食品衛(wèi)生登記注冊(cè)認(rèn)證。不過(guò)知道“黃羊河”的消費(fèi)者并不多。

正如郭先生所言，在社區(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)上，消費(fèi)者喜歡哪款糯玉米，就認(rèn)哪個(gè)是牌子。

??? 3 ???

丨前景探討丨

利潤(rùn)高低有爭(zhēng)議，通路創(chuàng)新是關(guān)鍵

在便利店、早餐店和線上平臺(tái)，糯玉米是備受消費(fèi)者寵愛(ài)的走量產(chǎn)品;從產(chǎn)業(yè)狀況來(lái)看，糯玉米依舊是缺乏大廠家大品牌的粗加工農(nóng)副產(chǎn)品。從利潤(rùn)角度，不同通路的從業(yè)者對(duì)糯玉米的看法也不一樣。

那么，問(wèn)題來(lái)了，凍品商適不適合做速凍糯玉米這一產(chǎn)品呢?

△ 圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

作為資深凍品從業(yè)者，羅先生并不看好凍品商做糯玉米。“專(zhuān)業(yè)廠家少，而且只有玉米上市的時(shí)候才能做庫(kù)存，農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量不統(tǒng)一導(dǎo)致標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，毛利也不高，源頭供貨不穩(wěn)定，走大流通的凍品商沒(méi)什么優(yōu)勢(shì)?！?/span>

作為區(qū)域批發(fā)商，許先生也認(rèn)為，玉米是大眾產(chǎn)品，主要進(jìn)入相對(duì)低端的通路，利潤(rùn)不會(huì)很高，而且玉米屬于一年類(lèi)不可再生產(chǎn)品，產(chǎn)量受產(chǎn)地天氣、種植面積等的影響，價(jià)格是波動(dòng)的，凍品商做要考慮到這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)。

“我們拿貨價(jià)在1.75元/根，便利店的售價(jià)在四五元一根，利潤(rùn)空間還是不錯(cuò)的。”孫先生認(rèn)為，最關(guān)鍵的還是產(chǎn)品和廠家資質(zhì)都要過(guò)硬，“大型便利店進(jìn)入要求都很?chē)?yán)，達(dá)不到要求就很難進(jìn)入比較好的銷(xiāo)售渠道”。

作為社區(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)的采購(gòu)負(fù)責(zé)人，郭先生也認(rèn)為糯玉米的利潤(rùn)還可以。“銷(xiāo)量大，消費(fèi)者認(rèn)可產(chǎn)品，價(jià)格沒(méi)那么敏感。”郭先生說(shuō)道。

此外，郭先生表示，相比其他凍品，速凍糯玉米的配送簡(jiǎn)單，不容易緩化變形或變質(zhì)，這也是它的一大優(yōu)點(diǎn)?！艾F(xiàn)在做社區(qū)團(tuán)購(gòu)或微商的，基本沒(méi)人用冷鏈配送，都是保溫袋或干冰泡沫箱，效果也挺好。”

山東經(jīng)銷(xiāo)商李文比較看好速凍糯玉米?！捌脚_(tái)引流基本就是這幾個(gè)產(chǎn)品——糯玉米、蜜薯、榴蓮、牛排，少不了?！崩钗恼f(shuō)，做新通路比較合適，比如微商。

一位河北經(jīng)銷(xiāo)商也表示，消費(fèi)者都喜歡的產(chǎn)品肯定值得做，關(guān)鍵在于通過(guò)什么方式賣(mài)給消費(fèi)者，一定要?jiǎng)?chuàng)新通路才行。