隨著消費(fèi)水平的提高和生活節(jié)奏的加快，工業(yè)化速凍半成品快速滲透到人們飲食的方方面面。最近幾年，城市早餐市場(chǎng)就發(fā)生了翻天覆地的變化。小微早餐連鎖店、便利店，正在成為年輕消費(fèi)群體購買早餐的主要渠道。

這些店里提供的冷食熱賣產(chǎn)品，主要為加入雞蛋/烤腸的手抓餅、包子、燒麥、關(guān)東煮等，年輕人喜歡的西式美食則寥寥無幾。

近日，必斐艾食品有限公司(簡(jiǎn)稱“必斐艾”)新推出一款西式傳統(tǒng)美食——手握帕尼尼，帶包裝直接微波或用電餅鐺加熱均可。如果再搭配牛奶、豆?jié){、果汁等，就是一份便捷時(shí)尚、營(yíng)養(yǎng)美味的西式早餐。

口味正宗，生產(chǎn)高度自動(dòng)化

Panini(帕尼尼)一詞來自于意大利語Panino，意指小面包，是三明治的一種，但并不是所有的三明治都是帕尼尼。

在意大利，帕尼尼是將Ciabatta面包(夏巴塔面包，烤好的外形很像拖鞋)放到烘烤機(jī)烘烤，直到烤出一杠杠的焦印。夾心是它的特色，一般會(huì)配吞拿魚、玉米粒、蛋黃醬、生菜葉等，也有夾Salami(一種意大利蒜味咸臘腸)、火腿、奶酪之類的。烘烤后，其松軟與柔韌的口感恰到好處，外皮香脆可口，餡料回味無窮。帕尼尼與一般三明治最大的不同，在于它是熱情食物的代表，趁熱食用，越熱越香。

在中國(guó)城市消費(fèi)者中，大家對(duì)帕尼尼并不陌生。2011年初，星巴克推出帕尼尼;2015年，肯德基帕尼尼上市，至今仍是早餐主打產(chǎn)品之一。

“目前，國(guó)內(nèi)只有我們企業(yè)生產(chǎn)成品。”必斐艾副總裁鄭向輝介紹，2017年7月必斐艾開始著手調(diào)試這款產(chǎn)品，今年4月正式推出。為了打造出高品質(zhì)、符合國(guó)人口味的帕尼尼，必斐艾做了很多努力。

“我們根據(jù)國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的口味做了一些改良，做的是正宗風(fēng)味的帕尼尼。”鄭向輝介紹，產(chǎn)品規(guī)格上，結(jié)合國(guó)人飲食習(xí)慣設(shè)定為100克，分量適中;餡料方面，目前有BBQ醬燒培根帕尼尼和新奧爾良雞肉帕尼尼，這兩款備受消費(fèi)者歡迎。

生產(chǎn)方面，必斐艾實(shí)力也很雄厚。它擁有的全套歐洲先進(jìn)的自動(dòng)化智能生產(chǎn)設(shè)備、高標(biāo)準(zhǔn)的廠房、國(guó)際化的研發(fā)隊(duì)伍，以及醬料與調(diào)味料工廠，成就了高品質(zhì)和個(gè)性化產(chǎn)品。

“從投料到包裝，帕尼尼要在生產(chǎn)線上走1000米。”鄭向輝表示，高度自動(dòng)化生產(chǎn)，不僅最大程度保障了高品質(zhì)，也保證了充足的產(chǎn)能，完全能滿足客戶的訂貨需求。

百搭便利，適合多種消費(fèi)場(chǎng)景

可帶包裝直接微波，是必斐艾帕尼尼的另一大亮點(diǎn)。據(jù)了解，該企業(yè)去年推出的可以帶包裝微波的三角披薩，也同屬快捷方便型產(chǎn)品，市場(chǎng)反饋很不錯(cuò)。

“加熱后口感不理想，是速凍食品的一大難題。必斐艾帕尼尼無論用什么方式加熱，都很好吃!”鄭向輝頗為自豪地說，“精選優(yōu)質(zhì)食材做餡料，而且醬料是自己研發(fā)的，市場(chǎng)上沒有同款，差異化明顯。一般來講，餅皮微波加熱后容易發(fā)干發(fā)硬，但這款產(chǎn)品的餅皮口感松軟且有嚼勁。”

此外，百搭也是帕尼尼的一大特色。每份100克的重量，是必斐艾經(jīng)過充分市場(chǎng)調(diào)研后確定的。一份帕尼尼搭配豆?jié){、牛奶、果汁等，就是一套時(shí)尚營(yíng)養(yǎng)美味的美食，且絕大部分城市普通消費(fèi)者都消費(fèi)得起。

在必斐艾為帕尼尼所做的規(guī)劃中，首選渠道為便利店熱柜或冷鮮柜，重點(diǎn)渠道為西式簡(jiǎn)餐、中式餐飲連鎖等。“第一預(yù)設(shè)是早餐市場(chǎng)，目前在福建、廣東等區(qū)域的便利店已經(jīng)有銷售，市場(chǎng)反饋很不錯(cuò)。”鄭向輝介紹，“第二預(yù)設(shè)是下午茶、宵夜等，它與披薩類似，同為輕主食系列。”

市場(chǎng)空間巨大，此類產(chǎn)品春天已來

在必斐艾營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)看來，帕尼尼是一款具有“網(wǎng)紅”基因的產(chǎn)品，適合中國(guó)大部分消費(fèi)者的飲食習(xí)慣，價(jià)格合適，美味便捷，市場(chǎng)空間足夠大，只要是渠道匹配的客戶，都可以做這款產(chǎn)品。

在市場(chǎng)調(diào)研中，必斐艾營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，披薩、帕尼尼等西式傳統(tǒng)主食在國(guó)內(nèi)的適用性特別強(qiáng)，比如學(xué)校餐廳、便利店、小微早餐連鎖店、賣場(chǎng)、休閑娛樂場(chǎng)所、電商等，幾乎是全覆蓋，市場(chǎng)空間大得超乎想象。

“這類產(chǎn)品的春天已經(jīng)到來了。”鄭向輝表示。

“消費(fèi)升級(jí)，說白了就是，消費(fèi)者從價(jià)格敏感過度到價(jià)值敏感，愿意購買自己認(rèn)為有價(jià)值的產(chǎn)品，吃好一點(diǎn)，而且能輕松吃到。”在鄭向輝看來，作為西式美食的主流消費(fèi)群體，年輕一代接受帕尼尼已經(jīng)不需要長(zhǎng)期的市場(chǎng)引導(dǎo)。帕尼尼有著松軟柔韌的餅皮、流行的風(fēng)味、多樣的加熱方式，這些足以打動(dòng)消費(fèi)者。

因?yàn)楫a(chǎn)品的強(qiáng)適用性，必斐艾的規(guī)劃是全國(guó)招商，多渠道合作。據(jù)了解，目前必斐艾已經(jīng)與不少行業(yè)媒體、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)合作推廣帕尼尼，社區(qū)推廣也在同步進(jìn)行中。未來，必斐艾將在現(xiàn)有兩款口味的基礎(chǔ)上進(jìn)一步豐富，形成完整的帕尼尼產(chǎn)品體系。

根據(jù)必斐艾的規(guī)劃，未來將進(jìn)一步挖掘西式傳統(tǒng)美食的潛力，推出更多類似披薩和帕尼尼的產(chǎn)品，最終形成一個(gè)強(qiáng)大且特色的西式傳統(tǒng)美食中國(guó)式工業(yè)化的產(chǎn)品矩陣。